Galletas Vitrales

Batir la mantequilla hasta que blanquee y añadir el azúcar. Batir el huevo y la harina de trigo hasta que se forme la masa. Pegar un trozo de papel encerado a la encimera y extender la masa con un rodillo. Dar forma a las galletas con un cortador grande y otro más pequeño. Colocar un caramelo duro en el centro de cada galleta.

Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas en los bordes y el caramelo esté derretido. Cuando el caramelo se enfríe, retire con cuidado las galletas del papel de aluminio y déjelas reposar sobre una rejilla para que se enfríen.