Cupcakes de mojito

Verano, calorcito...como me apetece un mojito!
Pero como lo mío no son los cocktails sino los cupcakes pues unos cupcakes de mojito ;P


Y para no hacerlos muy pesado, que con estas calores no apetece, en vez de buttercream los he coronado con un glaseado de lima.


Vamos con la receta

Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)

-Para los cupcakes
150 gr de harina
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos
45 ml de leche (3 cucharadas)
Una pizca de sal
1 cucharadita y ½ de levadura
Colorante verde (opcional)

*NOTA: Si no tienes esencia de mojito y no quieres comprarla puedes sustituir la leche por mojito. Yo prefiero la esencia, el sabor es mas intenso y no tiene alcohol, por lo que lo puede comer todo el mundo, pero cada cual que haga lo que quiera :)

-Para el glaseado
200 gr de azúcar glass tamizada
2 o 3 cucharadas de zumo de lima
Esencia de lima (opcional)
Unos trozitos de lima y unas pajitas de mojito para decorar (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos las capsulas en los moldes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos.

Agregamos ahora la leche, batimos y añadimos el aroma natural de mojito (yo lo compré en http://www.mykaramelli.com) y un poco de colorante verde.


Pasamos la masa a nuestras capsulas y horneamos durante 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorarlos los nivelamos cortando la “barriga” para dejarlos planitos y el glaseado no se escurra demasiado.
Preparamos la glasa mezclando el zumo con la esencia y el azúcar glass hasta que no queden grumos.
Con una cuchara vertemos glasa sobre nuestros cupcakes y podemos decorarlos con unos trozitos de lima rebozados en azúcar.


Y listos para que los disfrutéis!!


Bueno y por aquí os enseño también mis nuevos tattoos (para quien no los haya visto ya en facebook :P)...Mirad hasta donde ha llegado mi obsesión por estos dulces.


Bittersweet = Agridulce
La gente que me conoce en persona suele decir que mi manera de vestir, mis gustos, aficiones, etc...no tiene nada que ver con lo que aparento ser por el blog, que tengo dos caras, de ahí estos tatuajes.
(Tatuajes realizados en Manitatuz, junto a la plaza Redonda, Valencia)

Suerte a tod@s!!


Besos

18 comentarios:

  1. Muchas gracias por la receta tienen una pinta buenisima. Te han quedado preciosos. Con tu permiso te robo la receta jajaj.

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  2. ¡Menudos cupcakes!! ¡son genialessssss!! Me apunto la receta para hacerla algún día...
    ¿Y esos tatoos? ¡menuda locura! jaja, pero son chulos.

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  3. Pues la verdad es que tienen muy buena pinta, me la apunto :)

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  4. Cada día me sorprendes más, cupcakes de mojito jaja que gracia, te han quedado muy bien!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. ¡Estos los hago si o si! ¡Y versión +18, con mojito! ;D

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  6. Tambien venden esas botellas de mojito listo para servir y sin alcohol. otra opción. :)

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    Respuestas
    1. Pues no tenía ni idea de que hubiera mojito sin alcohol, gracias por la anotación :)

      Bss.

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  7. Hola Ana!!! Que ricos tienen que estar, me han gustado mucho, bssss.

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  8. Estupendo.
    Y por cierto, chulísimos tus tatoos.... molan...
    Charo

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  9. Otra delicia más, como todo lo que haces...estarán riquísimos.
    Los tattoos muy chulos.
    Besetes!!

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  10. Me encanta esta receta!! yo tengo una de tarta de mojito, de mi amiga Patri, la publico en su blog " dime que es viernes" el año pasado y me encantó!!
    Me paunto tu receta para hacerla en casa!!
    Un besete y buena suerte en tu nueva vida por tierras belgas!!

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  11. esa receta me la apunto ya mismo, me han encantado tus tatoos, son geniales, yo también estoy pensando en hacerme alguno de cupcake, aunque la verdad estoy tan marcada que no sé donde hacérmelo, jejej, pero están superchulos

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  12. Que buenos tus cupcakes, me has dado una gran idea para otros. Besos y en cuanto los ponga en práctica (y si están buenos) te prometo te lo digo. Besos y más besos. Por cierto, tienen razón los que te conocen, nunca me hubiera imaginado por tu blog que te hicieras unos tatoos de esa manera y no me mal interpretes lo único que choca un poco.

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  13. que pasada, que bien te quedaron, y los tatus, me has dejado boqui-abierta!!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  14. Que buena idea!!!
    Tiene muy buena pinta y seguro que muy esta muy rica.
    Me encanta!!
    Un becito

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  15. Voy a atreverme con estos cupcakes de mojito. No tengo esencia pero si un mojito sin alcohol q acabo de comprar en Carreful...., ya te cuento!! Gracias guapa!!

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No hay nada que me anime mas a seguir que vuestros comentarios.
Gracias!!

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