Cupcakes de chocolate y peppermint

La Navidad esta a la vuelta de la esquina!!


Te puede gustar mas o te puede gustar menos, el caso es que tenemos que tragarla si o si, pues al menos vamos a hacerlo con algo dulce para que pasa mejor XDD


Esta vez he optado por todo un clásico de la Navidad, los bastones de caramelo o “Candy canes”, como quieras llamarlos.


El bizcocho es de delicioso chocolate aromatizado con un poco de menta y el buttercream es de menta y vainilla, riquísimos....tienes que probarlos!

Ingredientes: (12 cupcakes)

Para los cupcakes
  • 170 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvos para hornear (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 120 ml de yogur griego natural
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de esencia de menta
Para el buttercream
  • 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 260 gr de azúcar glass
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de menta
  • 45 ml de nata para montar
Para decorar (opcional)
  • 2 o 3 bastones de caramelo en trocitos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las capsulas.

En un bol ponemos el azúcar, la harina, los polvos para hornear, el bicarbonato, el cacao y la sal y batimos con las varillas para eliminar grumos, también podéis tamizar, pero de esta manera os ahorráis fregar el colador ;P ….reservamos.


Fundimos la mantequilla en el microondas, reservamos.

En otro bol ponemos los huevos, el yogur y las dos esencias, batimos hasta que quede bien ligado, añadimos la mantequilla fundida y batimos hasta incorporarla.
Ahora agregamos, poco a poco, la mezcla de ingredientes secos rascando bien las paredes del bol para que no quede nada sin mezclar.


Llenamos las capsulas un ¾ de su capacidad y horneamos durante 16 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.


Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el buttercream batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y añadimos la mitad del azúcar glass, tamizando, batimos hasta que se haya incorporado y agregamos la otra mitad, no olvidéis tamizarlo.
Cuando quede bien cremoso añadimos las dos esencias y la nata, podéis sustituir la nata por leche si queréis, pero la nata le da una textura mucho mas cremosa, y batimos un par de minutos mas.


Decoramos nuestros cupcakes con el buttercream y los trocitos de bastoncillo (yo los metí en una bolsa y los machaqué con el rodillo, terapia antiestrés XDD ).

Listo!!....A disfrutarlos!


Bueno, yo os deseo unas muy felices fiestas desde ya puesto que no sé si volveré a publicar estos días, que son muy ajetreados, compras, cenas, trabajo...en fin, que vosotr@s también sabéis como son.
Así que lo dicho...FELICES FIESTAS A TODO EL MUNDO!



PD. Daros prisa, que aún podéis apuntaros al sorteo




Besos

Galletas de tahini (pasta de sésamo)

Me encantan las semillas de sésamo, su sabor me resulta exquisito.
Si a ti también te gustan, estas galletas te van a encantar.


Además de su sabor, las semillas de sésamo tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.


Poseen una elevada cantidad de proteínas, son ricas en metionina (un aminoácido esencial).
Contienen grasas insaturadas, es decir 'buenas', lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol.
Tienen altos niveles de calcio, hierro, así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previene la impotencia masculina)

Además, las mujeres de la antigua Babilonia comían halva, una mezcla de miel y semillas de sésamo, para prolongar su juventud y belleza; y los soldados de Roma hacían lo mismo para aumentar su fortaleza y energía.


Así que ya sabes....a comer sésamo!! :P

Ingredientes: (salen 40 a 50 galletas, dependiendo del tamaño)
  • 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 135 gr de azúcar
  • 100 gr de tahini
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de semillas de sésamo, yo mezcle blancas y negras, pero podéis usar solo las blancas si queréis.

Elaboración:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadimos el tahini y el huevo y batimos nuevamente hasta incorporar.
Agregamos ahora, tamizando, la harina, los polvos para hornear y la sal. Batimos hasta que quede una masa homogénea.


Cubrimos con film y refrigeramos durante una hora para que sea mas manejable.

Pasada la hora precalentamos el horno 180º, mientras vamos a darle forma a las galletas.
Tomamos una cucharadita de masa y hacemos una bola con ella, la hacemos rodar por las semillas de sésamo hasta que quede bien cubierta y la dejamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear o con un silpat.


Horneamos durante 8 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla, os puede parecer que salen blandas, pero cuando se enfríen endurecerán un poco.

Y listas, súper fácil, súper ricas y súper nutritivas ;)


Y no olvidéis que estoy de sorteo!!
100 euros para que te los gastes en Ilusiones de azúcar


Apúntate!!


Besos
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