Bizcocho con fresas y chocolate

Las fresas son una de mis frutas favoritas y ya estaba tardando en prepararos algo con ellas este año.


Pues os traigo el desayuno y merienda ideal y, no, no es Cola Cao jajaa (me he sentido muy mayor haciendo este comentario)
Este delicioso bizcocho con fresas y chocolate...ñamñam


Esta mañana se lo he puesto a mi hijo para desayunar y su valoración ha sido:
- Este lo vas a tener que hacer muchas veces...¿Me puedo llevar un trozo al cole?
Así que prueba de calidad superada!!


Ingredientes: (Molde de 18 cm)
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 200 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180 gr de harina
  • 1 y ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr de gotas de chocolate
  • 300 gr de fresas
Elaboración:

Lavamos las fresas, las secamos con cuidado, retiramos el pedúnculo y las cortamos por la mitad a lo largo. Las reservamos en la nevera hasta el momento de usarlas.

Ponemos a precalentar el horno a 180º y engrasamos nuestro molde o lo forramos de papel para hornear.

En un bol batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos el yogur y el azúcar y batimos nuevamente.


Agregamos el huevo y batimos solo hasta que quede integrado.
Incorporamos ahora la leche y la esencia de vainilla a la masa y volvemos a batir solo hasta que se mezcle con la masa.


Vamos añadiendo, poco a poco la harina, batiendo lo justo para incorporarla.
Añadimos las gotas de chocolate , y con una espátula las repartimos por la masa.


Vertemos la masa en nuestro molde y vamos colocando las fresas encima de la masa. Si queremos podemos poner algunas pepitas mas en los espacios entre fresa y fresa.


Horneamos a 180º durante una hora, pinchamos para ver si esta hecho.
Desmoldeamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


Espero que os guste!!
Besos

Cupcakes tropicales

Ya se acerca el veranito!
En Bélgica aún no tenemos altas temperaturas pero si hay días de sol y esos días son ideales para salir a tomarse un cóctel...¿O no? ;)


Pues con mis ganas de tomarme un cóctel os dejo una receta muy tropical.


Cupcakes tropicales con buttercream de vainilla tahitiana y licor de fruta de la pasión.
Como veis les he puesto unas pipetas que encontré por Ebay para que el comensal bañe el cupcake con el licor de fruta de la pasión si le apetece...pero esto es opcional, si no tenéis estas pipetas tenéis dos opciones, bañar el cupcake con el licor antes de poner el buttercream o no bañarlos, que están igualmente buenos ;)


En esta receta uso vainilla tahitiana porque tiene un aroma mas afrutado, ideal para esta receta. Yo la compro online en esta tienda “Vanilla Pods UK”, os aseguro que la calidad es inmejorable, son un poco caras pero jamas he visto unas vainas de vainilla tan frescas como estas.


La receta original es de “Sprinkle Bakes” a la que he hecho las modificaciones convenientes para adaptarla a los productos que hay en el mercado europeo. Os recomiendo su blog y su libro, las recetas son impresionantes.


Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)

Para los cupcakes
  • 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • ½ vaina de vainilla (si es tahitiana mejor)
  • 2 huevos
  • 210 gr de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 120 ml de zumo de piña
  • 60 ml de crema agria o yogur griego natural
  • Colorantes amarillo, rojo y naranja (o rojo + amarillo)
  • Esencias de coco, naranja y piña
Para la buttercream
  • 240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar glass
  • ½ vaina de vainilla (de nuevo, si es tahitiana mejor)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla, yo usé transparente para que no diera color a la buttercream.
  • 2 cucharadas de crema agria o yogur griego natural
Para la decoración (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las capsulas para los cupcakes.

Batimos en un bol el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremosa y blanquecina.
Añadimos las semillas de media vaina de vainilla y los huevos, batiendo bien entre uno y otro.


Tamizamos la harina, bicarbonato, levadura química y la sal, reservamos.
Mezclamos, en un cuenco aparte, el zumo de piña, la nata agria o yogur griego natural, reservamos.

Ahora vamos a añadir poco a poco, alternando, la mezcla de harina y la del zumo, procurando comenzar con harina y terminar con harina.
Batimos solo lo justo para integrar los ingredientes.


Dividimos la masa en 4 y les vamos a dar color. La primera roja, la segunda naranja, la tercera amarilla y la ultima la dejamos tal cual.
A la masa roja le ponemos unas gotas de esencia de coco, al naranja unas gotas de esencia de naranja y por ultimo al amarillo la esencia de piña.
Yo usé las esencias de Lorann Oils y os aseguro que con unas gotas es mas que suficiente.


Repartimos con manga pastelera o con una cuchara la masa roja en nuestras capsulas, hacemos lo mismo con la masa naranja, poniendo cuidado para no mezclar los colores, seguimos con la masa naranja y por ultimo la masa sin color.


Horneamos de 18 a 20 minutos, una vez fuera del horno los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras tanto vamos con la buttercream.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass y las semillas de ½ vaina de vainilla hasta que quede cremosa y blanquecina.
Agregamos la esencia de vainilla y la crema agria o yogur griego natural. Batimos hasta que nuestra buttercream quede perfecta, de 5 a 8 minutos.


Pasamos la buttercream a una manga y decoramos nuestro cupcakes.


Como remate final llenamos las pipetas y las pinchamos en los cupcakes.


Listos!!
No me digáis que no son ideales para una fiesta temática o par aun cumpleaños en verano ^_^



Besos
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