Nidos de Pascua

Hoy no traigo receta, hoy traigo un paso a paso para una decoración de pascua muy fácil, bonita y encima esta bueno ;)


Llevaba un tiempo dándole vueltas a las pascuas y quería hacer unos cupcakes decorados con niditos con huevos de pascua pero todo lo que encontraba por internet estaba hecho con noodles (fideos) y a mi la idea de comerme unos fideos duros cubiertos de chocolate la verdad es que no me hacia mucha ilusión. Así que dando vueltas por el super en busca de una alternativa mas comestible vi los cereales de arroz inflado chocolateado y...pling!!....se encendió la bombilla.


Son muy sencillos de hacer y el resultado es muy bueno.

Vamos con el paso a paso

Ingredientes y material: (+/- 12 niditos)
  • 40 gr de chocolate, el que mas os guste, yo usé chocolate puro
  • 60 gr de arroz inflado chocolateado (Choco Krispies)
  • M&M's o cualquier alternativa, los que yo uso son una edición limitada que han sacado para pascua...monísimos!
  • Un bol
  • Moldes de silicona para mini cupcakes

Elaboración:

En un bol fundimos el chocolate y le vamos añadiendo los Choco Krispies. Mezclamos bien.


Ponemos una cucharadita de la mezcla en un molde de silicona para mini cupcakes y le damos un poco de forma dejando un hueco en el centro.


Ahora, antes de que el chocolate se endurezca, ponemos 3 M&M's en cada nidito.
Mirad que monada de M&M's ^_^


Los dejamos en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido, desmoldamos con cuidado y listos para decorar


Los cupcakes y el frosting son los de mi receta de cupcakes de zanahoria, la puedes encontrar aquí http://www.sweetmania.es/2012/04/carrot-cupcakes.html

Resumiendo...


Así de sencillo....Quedan genial!!
Y encima están ricos :)



Besos

Macarons de pistacho y chocolate blanco

J'adore les macarons!!!
Bueno, eso ya lo sabéis XD
Pues ahora me he lanzado a hacerlos con pistachos.


Si, si, he añadido pistachos molidos a la harina de almendras, ya se que no es una novedad, pero hasta ahora no me había atrevido a hacerlos por miedo a pifiarla.


Pues todo lo contrario....Han quedado geniales, deliciosos, preciosos!!
Ya, que no esta bien que yo lo diga, pero es que me siento tan orgullosa de haber dado el paso que no puedo evitar halagarlos ^_^

Pues os enseño como los hice...


Ingredientes:

Para los macarons
  • 80 gr de azúcar glass
  • 50 gr de almendra molida
  • 30 gr de pistachos pelados
  • 30 gr + 30 gr de clara de huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 20 ml de agua
  • Colorante verde (opcional)
Para el ganache
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 95 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de pistachos molidos

Elaboración:

Yo primero hago el relleno, así le da tiempo a enfriarse y coger consistencia.
Para ello troceamos, finamente, el chocolate blanco.
En cacito ponemos la nata y la calentamos hasta que casi hierva, añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que se derrita totalmente, agregamos los pistachos molidos y movemos de nuevo.


Dejamos enfriar en la nevera durante unas 3 horas.

Ahora vamos a preparar la plantilla para los macarons. Yo para ello hago círculos con la ayuda de un cortados sobre papel de horno.
Ponemos este papel sobre una bandeja de horno procurando que la cara en la que hayamos hecho los círculos quede hacia abajo, así no se pasará la tinta a nuestros macarons.


Ahora vamos a los macarons.

Precalentamos el horno a 150º
Picamos lo mas finos posibles los pistachos en el procesados de alimentos.
Una ve hecho esto añadimos las almendras molidas y damos algunos golpes mas de procesado.


Repartimos la mezcla de frutos secos en una bandeja de horno y lo metemos en el horno 5 minutos, lo justo para que pierdan la humedad (el peor enemigo del macaron)


Una vez hecho esto lo pasamos a un bol y tamizamos encima el azúcar glass. Mezclamos con las varillas.
Añadimos los primeros 30 gr de claras y mezclamos hasta formar una pasta.


En este momento podemos añadir el colorante, dad un color intenso porque después al mezclar la pasta con el merengue la intensidad bajara muchísimo. Mirad el color que tiene mi pasta y lo poco coloridos que han quedado mis macarons.


Llegó el momento de hacer el merengue.
Ponemos en un cacito el azúcar y el agua y lo ponemos al fuego.
Mientras vamos batiendo los otros 30 gr de claras a punto de nieve.
Cuando nuestro almíbar alcance los 118 grados los añadimos a las claras sin dejar de batir. Seguimos batiendo hasta que el merengue este a temperatura ambiente.


Añadimos el merengue a la pasta que hemos hecho anteriormente y lo incorporamos con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
Nota: Lo siento, me he saltado estas fotos, pero podéis ver como debe quedar aquí http://www.sweetmania.es/2014/01/macarons-de-lima-y-arandanos.html

Pasamos la masa de macarons a una manga pastelera y, siguiendo nuestra plantilla, hacemos los macarons.

Los dejamos reposar durante, mínimo, 30 minutos, o hasta que notemos que se ha secado la parte externa de los macarons.

Horneamos durante 20 minutos a 150º (ya sabes que cada horno es un mundo y cada cual debe conocer el suyo, a mi esta temperatura y ese tiempo me ha ido genial)
Una vez horneado los dejamos enfriar totalmente.

Pasamos nuestro relleno a una manga pastelera (cuidado, esta delicioso, yo me comí casi la mitad a cucharadas) y rellenamos nuestros macarons.


Listo!
Si te gustan los pistacho te encantarán estos macarons ;)

Besos
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